Большинство кофеен теряют деньги из-за трёх ключевых ошибок:
Чаще всего проблема не в количестве гостей.
Но в конце месяца задают один и тот же вопрос: Где прибыль?
Часто владельцы кофеен сталкиваются с одной и той же ситуацией: гостей вроде достаточно, выручка есть, команда работает, кофейня популярна.
Когда кажется, что кофейня работает, но денег не хватает
( ошибки )
Владелец видит выручку, но не понимает:
- сколько бизнес реально зарабатывает
- какие расходы съедают прибыль
- какие показатели нужно контролировать
Непонятная финансовая модель
Некоторые позиции в меню могут выглядеть популярными, но при этом почти не приносить прибыль.
Иногда кофейня даже продаёт в ноль, не замечая этого.
Иногда кофейня даже продаёт в ноль, не замечая этого.
Потеря маржинальности
Даже при хорошем потоке гостей кофейня может зарабатывать меньше, чем могла бы.
Причины:
Причины:
- гости покупают только напиток
- нет системы допродаж
- меню не стимулирует покупки
Низкий средний чек
03
02
01
Многие кофейни выглядят успешными со стороны, но внутри бизнес может терять деньги каждый день. Проверьте себя.
5 признаков, что кофейня теряет прибыль
( чек-лист )
Расходы постоянно растут
Вы не знаете ключевые показатели кофейни
Приходится постоянно «тушить пожары»
Выручка есть, но прибыль остаётся маленькой
Каждый день появляются новые проблемы: падают продажи, не хватает сотрудников, растут закупки, гости покупают меньше.
Бизнес начинает работать в режиме постоянного стресса.
Бизнес начинает работать в режиме постоянного стресса.
Закупки, аренда, зарплаты, списания.
Кажется, что деньги просто «утекают», но непонятно где именно бизнес теряет прибыль.
Кажется, что деньги просто «утекают», но непонятно где именно бизнес теряет прибыль.
Если спросить: средний чек, маржинальность меню, себестоимость напитков, долю допродаж, то многие владельцы не могут назвать точные цифры.
А без них невозможно управлять прибылью.
А без них невозможно управлять прибылью.
Кофейня работает, гости приходят, продажи идут.
Но в конце месяца оказывается, что денег почти не остаётся.
Часто причина — неправильная финансовая модель.
Часто причина — неправильная финансовая модель.
Решения принимаются на интуиции
Меню меняется на ощущениях.
Акции запускаются «на всякий случай».
Реклама включается без расчётов.
В результате прибыль остаётся случайной.
В результате прибыль остаётся случайной.
Но прибыль кофейни — это не случайность
то становится видно, где бизнес теряет деньги и как это исправить.
Ею можно управлять. Если понимать:
- трафик
- средний чек
- маржинальность
- структуру расходов
На онлайн-интенсиве «Где прибыль?»
вы получите модель диагностики кофейни и научитесь находить реальные точки роста прибыли →
Кому подойдёт этот интенсив
( для кого )
- прибыль ниже ожидаемой
- расходы растут
- непонятно, что контролировать
- хочется увеличить прибыль без открытия новой точки
Владельцам кофеен, если:
- управляющим
- партнёрам
- инвесторам
- тем, кто масштабирует сеть
Предпринимателям в кофейной индустрии
- понять экономику кофейного бизнеса
- избежать ошибок в расчетах
- построить прибыльную модель с самого начала
Тем, кто планирует открыть кофейню, чтобы:
03
02
01
Большинство кофеен теряют деньги не из-за отсутствия гостей, а из-за неправильной финансовой модели.
Предпринимателю нужно понимать:
Только с этими знаниями он сможет системно увеличивать прибыль.
Именно этому посвящён интенсив «Где прибыль?»
Предпринимателю нужно понимать:
- трафик
- средний чек
- маржинальность
- структуру расходов
Только с этими знаниями он сможет системно увеличивать прибыль.
Именно этому посвящён интенсив «Где прибыль?»
Почему стоит учиться сейчас
эксперт интенсива
( эксперт )
Айрат Хаматов
Основатель Хаматов Групп
В финансах уже более 20 лет, из них 12 лет занимается инвестициями, 11 лет строит бизнес на основе своих компетенций и опыта.
Айрат прошел путь от рядового экономиста до финансового директора крупных компаний, а после ушел в собственный бизнес и консалтинг.
Запустил с нуля, развил и вышел из 8-ми бизнесов. Сейчас развивает консалтинговый проект в сфере финансовых решений «Хаматов Групп».
Айрат прошел путь от рядового экономиста до финансового директора крупных компаний, а после ушел в собственный бизнес и консалтинг.
Запустил с нуля, развил и вышел из 8-ми бизнесов. Сейчас развивает консалтинговый проект в сфере финансовых решений «Хаматов Групп».
Что разберём
( программа )
Интенсив построен как практическая диагностика кофейни через ключевые показатели бизнеса
Формула роста прибыли
Разберём:
Вы получите формулу роста прибыли, которая позволяет управлять финансовым результатом
- из чего на самом деле складывается прибыль кофейни
- какие показатели влияют на результат
- как быстро определить слабые места бизнеса
Диагностика трафика
Поймёте:
Вы получите алгоритм поиска точек роста трафика
- хватает ли кофейне гостей
- где теряется поток
- какие решения увеличивают трафик
Диагностика среднего чека
Разберём:
Вы получите алгоритм роста среднего чека
- почему гости покупают меньше, чем могли бы
- как увеличивать чек без повышения цен
- какие инструменты реально работают
Диагностика маржинальности
Покажем:
Вы получите алгоритм повышения маржинальности
- где бизнес теряет маржу
- какие позиции съедают прибыль
- как оптимизировать меню
Практические решения
получите:
Также участники смогут получить обратную связь по своим кейсам
- набор решений для роста прибыли
- примеры внедрения
- рекомендации по оптимизации бизнеса
Дополнительные материалы
После участия вы:
( польза )
Понимаете
где кофейня теряет прибыль
Знаете
реальные точки роста бизнеса
Управляете
финансами кофейни системно
будете смотреть на кофейню иначе
Вы перестанете думать: «Наверное нужно больше рекламы»
И начнёте понимать: где именно бизнес теряет деньги и как это исправить.
И начнёте понимать: где именно бизнес теряет деньги и как это исправить.
Умеете
контролировать ключевые показатели
Увеличите
средний чек и маржинальность
Принимаете
решения осознанно на основе цифр
Найдите точки роста прибыли вашей кофейни
( стоимость )
Это практический онлайн-интенсив для владельцев кофеен и предпринимателей на котором вы получите практический разбор финансов кофейни, алгоритмы диагностики бизнеса, разберёте реальные примеры из индустрии и сможете задать свои вопросы.
ИП Беспалова Елена Александровна, г. Гай
ИНН 560402813110/ОГРН 316565800068517
ИНН 560402813110/ОГРН 316565800068517