СПИКЕР: ЮРИЙ ВЕЧЕР Основатель и руководитель сервиса Tips+
Чаевые в кофейне часто воспринимают как приятный бонус для бариста. Но для бизнеса это может быть полноценным инструментом, который влияет на доход команды, качество сервиса и даже финансовую модель заведения.
При этом одни кофейни собирают заметные суммы, а другие практически не получают чаевых. Возникает вопрос: дело в гостях, персонале, формате заведения или в том, как именно устроена система чаевых?
На вебинаре Юрий расскажет, как работают чаевые в кофейном бизнесе и когда они действительно могут быть полезны заведению.
ОБСУДИМ: 1.Сколько кофейня может собирать чаевых
От чего зависит сумма чаевых
Как оценить потенциал именно вашего заведения
Какие факторы влияют на готовность гостей оставлять чаевые
2.Как персонал влияет на количество чаевых
Почему личность бариста важна
Как сервис и коммуникация с гостем влияют на результат
Нужно ли специально мотивировать сотрудников
3. Странный вопрос: что делать с деньгами?
Как распределять чаевые
Как выстроить понятные правила для бизнеса и персонала
4. Когда можно забыть о чаевых
В каких случаях усилия не оправданы
Как не тратить ресурсы впустую и понять, что система не работает