Анастасия Ушакова — разработка ППК и внедрение ХАССП, сертифицированный аудитор пищевой безопасности ИСО 22 000−2019, эксперт на канале НТВ программа «НашПотребНадзор», преподаватель факультета гостеприимства РАНХиГС
ОБСУДИМ:
Виды проверок и как взаимодействовать с контролирующими органами
Какие проверки могут прийти в заведение, как они проходят на практике и какие действия предпринимателя помогают снизить риски. Поговорим о том, как вести себя во время проверки, какие документы могут запросить и какие ошибки чаще всего становятся причиной штрафов.
Актуальные требования санитарного законодательства
Какие нормы сегодня действительно обязательны для заведений общественного питания и как меняется регулирование.
Обязательная документация и внедрение системы ХАССП
Какие документы должны быть в заведении, как правильно внедрить систему ХАССП и сделать так, чтобы система пищевой безопасности не была формальностью, а реально помогала контролировать процессы в заведении.
ПОСЛЕ ВЕБИНАРА ВЫ: —Поймёте, какие проверки могут прийти в заведение и как правильно взаимодействовать с контролирующими органами. — Разберетесь, какие санитарные требования сегодня действительно обязательны и что из них предприниматели часто трактуют неправильно. — Поймёте, какие документы должны быть в заведении, чтобы спокойно проходить проверки. — Получите понимание, как внедрить систему ХАССП, чтобы она помогала контролировать процессы, а не была формальностью.
ДЛЯ КОГО ЭТОТ ВЕБИНАР? Для владельцев кофеен и ресторанов, управляющих, а также для предпринимателей, которые только планируют открытие и хотят с первого дня заложить правильную санитарную основу.