9 октября, 14:00
Сергей Бурцев
СПИКЕР:
- Кофейный консультант
- Эксперт по открытию кофеен, обжарке кофе и миксологии
- Бренд-шеф бариста сети кофеен Среда
- Сенсорный судья национальных чемпионатов бариста
(по Московскому времени)
ФЕРМЕНТАЦИЯ В КОФЕЙНЕ. ПРОДВИНУТАЯ МИКСОЛОГИЯ
лекция
обсудим:
- Зачем кофейне ферментация и как она становится инструментом роста, а не модной забавой.
- Как ферментированные напитки повышают маржинальность и средний чек.
- Привлечение новой аудитории: трендовые потребители, ЗОЖ, фуди и гости с особыми предпочтениями.
- Повторные визиты и сарафанное радио: необычный вкус = лояльные клиенты.
- Конкурентное преимущество и позиционирование через уникальные напитки.
- Масштабируемость: обучение команды, подбор рецептов, создание цеха заготовок, визуальная упаковка и монетизация.
- Продвинутая миксология: кейс создания коктейльного меню на базе ферментированных напитков с фото-отчетом и выводами.
- Понимание, как ферментация может стать новым источником дохода и привлечения гостей.
- Практические шаги по внедрению и масштабированию категории напитков.
- Реальные инструменты для повышения среднего чека и гастрономического статуса кофейни.
- Идеи для продвижения уникальных продуктов и формирования лояльной аудитории.
РЕЗУЛЬТАТЫ УЧАСТИЯ:
Для кого эта встреча?
- Владельцев кофеен, желающих выделиться на фоне конкурентов.
- Бариста, управляющих и продукт-менеджеров, которые хотят развивать новые категории напитков.
- Предпринимателей, ищущих способы увеличить маржинальность и средний чек.
900 ₽
цена участия для НЕ резидентов клуба
Для резидентов Stream Coffee Club участие во всех мероприятиях БЕСПЛАТНО
ДРУГИЕ МЕРОПРИЯТИЯ
Подпишись Hа рассылку в Телеграм, чтобы не пропустить самые полезные мероприятия!
Подпишись Hа рассылку в Телеграм, чтобы не пропустить самые полезные мероприятия!
media@streamcoffee.ru